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Lug 22 2014

Gnocchi alla romana

Pubblicato alle 11:00 in PRIMI PIATTI

Gnocchi alla romana  © Monkey Business - Fotolia.com

Gnocchi alla romana © Monkey Business – Fotolia.com

Gli gnocchi alla romana sono un primo piatto della tradizione culinaria laziale a base di semolino. Semplici e veloci da fare fanno contenti grandi e bambini.

Gnocchi alla romana
Portata: Primi piatti
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • semolino, 250 gr.
  • uova, 2 tuorli
  • latte, 1 litro
  • parmigiano, 150 gr.
  • burro, 120 gr.
  • noce moscata, q.b.
  • scorza limone q.b.
  • sale. q.b
Procedimento
  1. In una pentola fate bollire il latte a cui avrete aggiunto la noce moscata grattuggiata, la scorza di un limone, un pizzico di sale ed il burro.
  2. Quando il latte inizia a bollire iniziate a versare a pioggia il semolino e mescolate con una frusta stando attente a non formare grumi.
  3. Dopo qualche minuto aggiungete le uova e il parmigiano.
  4. Versate il composto su un piano e stendete uno strato di circa 1 cm. Con uno stampino rotondo o un bicchiere tagliate il composto a rondelle.
  5. Adagiatele in un taglia precedentemente imburrata, date un'ultima spolverata di parmigiano e decorate con qualche fiocchetto di burro. Infornate a forno caldo (180°) per circa 20 minuti.
Note
A Roma gli gnocchi sono il piatto tradizionale del giovedì, lo dice anche il detto: "Giovedì gnocchi, Venerdi pesce, Sabato trippa".



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