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Dic 09 2015

Gnocchi con fonduta e funghi

Pubblicato alle 9:55 in PRIMI PIATTI,VEGETARIANO

Gnocchi con fonduta e funghi © De Agostini Picture Library

Gnocchi con fonduta e funghi © De Agostini Picture Library

La classica salsa ai formaggi si arricchisce con i funghi: un primo semplice e veloce da fare!


Gnocchi con fonduta e funghi
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • gnocchi di patate kg 1
  • champignon g 200
  • gruyère g 200
  • fontina g 150
  • vino bianco secco dl 2,5
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 1 spicchio d’aglio
  • noce moscata
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Tagliate i formaggi a fettine sottili. Mondate gli champignon, tagliateli a fettine e fateli saltare in una padella con un filo di olio per 5 minuti. Regolate di sale e di pepe e teneteli in caldo.
  2. Sfregate le pareti di una casseruola di acciaio con lo spicchio d’aglio tagliato a metà, versatevi i formaggi e l’amido e mescolate, poi unite metà del vino e cuocete a fuoco molto basso, mescolando e unendo poco per volta il resto del vino, fino a ottenere una crema omogenea. Profumate con un po’ di noce moscata grattugiata.
  3. Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, scolateli dopo 1 minuto che saranno venuti a galla, conditeli con la fonduta e con i funghi e serviteli subito.
Note
Variante:

Se amate i sapori forti, aggiungete 1,5 dl di vino insieme ai formaggi. E alla fine, quando la crema sarà omogenea, unite un bicchierino di kirsch.

 



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