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Lug 14 2015

Frullato freddo dell’orto

Pubblicato alle 10:26 in PIATTI UNICI,PRIMI PIATTI,VEGETARIANO

Frullato freddo dell’orto © De Agostini Picture Library

Frullato freddo dell’orto © De Agostini Picture Library

Una zuppa fredda perfetta per l’estate, a base di verdura: si prepara in fretta!

Frullato freddo dell’orto
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • brodo vegetale dl 8
  • pomodori da sugo g 200
  • peperoni verdi dolci g 150
  • cetriolo fresco g 50
  • 2 cipollotti
  • 5 fette di pancarré
  • olio d’oliva
  • aceto di vino bianco
  • salsa Worcester
  • aglio
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Sbollenta, pela, priva dei semi e spezzetta i pomodori. Monda e taglia a pezzetti i peperoni. Pela e affetta il cetriolo.Taglia ad anelli i cipollotti. Spezzetta una fetta di pancarré.
  2. Metti nel bicchiere del frullatore i pomodori, i peperoni, il cetriolo, il pancarré sbriciolato, 3 cucchiai di olio e 4 di aceto. Copri con metà del brodo, spruzza con poca salsa Worcester e frulla per 3 minuti. Versa il frullato ottenuto in una ciotola, unisci il resto del brodo, mescola e regola di sale e di pepe.
  3. Taglia a cubetti di circa 1 cm le rimanenti fette di pancarré e falli rosolare in una padellina con 3 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato. Sgocciolali dall’olio e passali su carta assorbente. Condisci la zuppa con i cipollotti e il pane e servila.
Note
Variante:

Se ami le creme dense, pela una grossa patata, tagliala a fette, sbollentale per 4 minuti, scolale e aggiungile al frullato.

 



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