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Set 23 2015

Fonduta al formaggio

Pubblicato alle 10:24 in ANTIPASTI,PIATTI UNICI,VEGETARIANO

Fonduta al formaggio © De Agostini Picture Library

Fonduta al formaggio © De Agostini Picture Library

Questa crema a base di formaggi può accompagnare verdure cotte o crude: è molto facile da preparare!


Fonduta al formaggio
Portata: Piatto unico
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • emmental g 250
  • fontina g 250
  • birra chiara dl 2,5
  • amido di mais o di riso g 25
  • 3 cucchiai di grappa
  • 1 pizzico di erba cipollina
  • 1 pizzico di cerfoglio
  • 1 pizzico di maggiorana
  • prezzemolo
  • 1 pizzico di semi di aneto
  • 1 pizzico di semi di cumino
  • pepe
  • Per completare:
  • crostini di pane
  • verdure miste sbollentate, a tocchetti (patate, melanzane, finocchi cavolfiori ecc.)
Procedimento
  1. Pesta i semi di aneto e di Ingredienti per 4 persone cumino fino a ridurli in polvere. Monda e lava un ciuffo di prezzemolo, il cerfoglio, la maggiorana e l’erba cipollina, asciugali e tritali.
  2. Taglia i formaggi a dadini, mettili in un recipiente a bordi alti con la birra e scalda, a fuoco dolcissimo e mescolando. Quando il composto inizia a sobbollire unisci le erbe tritate, l’aneto e il cumino in polvere, l’amido, la grappa, una presa di pepe e cuoci per 5 minuti.
  3. Porta in tavola il recipiente contenente la salsa e tienilo sopra un fornelletto. I commensali intingeranno nella salsa, con lunghe forchette, crostini di pane tostati e verdure tagliate a tocchetti e sbollentate.

 



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