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Set 25 2015

Fonduta al cioccolato

Pubblicato alle 9:36 in DOLCI

Fonduta al cioccolato © De Agostini Picture Library

Fonduta al cioccolato © De Agostini Picture Library

Un classico della pasticceria: frutta fresca arricchita dal cioccolato! Ecco come realizzarlo…


Fonduta al cioccolato
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • 350 g di cioccolato fondente amaro
  • 2 dl di panna fresca
  • 20 g di burro
  • 1 bicchierino di Rum
  • 1 baccello di vaniglia
  • Per servire:
  • frutta di stagione
  • biscotti secchi
  • cubetti di pan di Spagna
Procedimento
  1. In una piccola casseruola scaldate la panna con la vaniglia. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti circa, poi filtrate.
  2. Spezzettate il cioccolato, unitelo alla panna con il burro e mescolate a bagnomaria fino a quando si sarà completamente amalgamato. Aggiungete anche il Rum e mescolate ancora per qualche istante.
  3. Versate il composto di cioccolato nel recipiente per la fonduta e trasferitelo sul fornelletto posto al centro della tavola. Completate con la frutta lavata e asciugata o sbucciata e poi tagliata a pezzetti o divisa a spicchi. Servite subito accompagnando con biscotti secchi e pezzetti di pan di Spagna.
Note
Il consiglio:

Mantenete la fiamma del fornelletto al minimo e di tanto in tanto mescolate a fondo il composto di cioccolato perché si mantenga fluido.

 



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