Dic 24 2015

Dolce allo zafferano

Pubblicato alle 10:16 in DOLCI,RICETTE DI NATALE

Dolce allo zafferano © De Agostini Picture Library

In occasione delle feste suggeriamo la preparazione di questo dolce scandinavo, semplice e dal profumo antico…

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Dolce allo zafferano

Portata: Dessert

Cucina: Svedese

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo totale: 1 ora 10 minuti

Porzioni: 6

Ingredienti

300 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
150 g di uvetta
120 g di burro
1 dl di latte
3 uova
2 fichi secchi
2 albicocche secche
2 cucchiaini di lievito vanigliato
1 tuorlo
1 bustina di zafferano
mezzo baccello di vaniglia
burro e farina per lo stampo

Procedimento

Accendete il forno a 200 °C. Imburrate e infarinate uno stampo di 20 cm di lato. Tritate fini le albicocche e i fichi. Lavate l’uvetta con acqua calda e strizzatela.
In una piccola casseruola scaldate il latte con la vaniglia, diluitevi lo zafferano e fate raffreddare, poi filtrate. In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero finché saranno soffici, poi amalgamate le uova, uno alla volta, il tuorlo e infine il latte intiepidito, versandolo a filo.
Aggiungete anche la farina e il lievito e, quando saranno amalgamati, anche tutta la frutta secca. Versate nello stampo e cuocete nel forno già caldo per 40 minuti circa. Sformate il dolce e lasciatelo raffreddare sulla gratella prima di servire.

Note

L'origine:

Questo dolce si chiama Saffranskaka e viene preparato in Svezia durante il periodo dell’Avvento. A volte la torta viene cotta nello stampo ad anello per inserirvi le candele.