Dic 24 2015
Dolce allo zafferano
Dolce allo zafferano © De Agostini Picture Library
In occasione delle feste suggeriamo la preparazione di questo dolce scandinavo, semplice e dal profumo antico…
Dolce allo zafferano
Portata: Dessert
Cucina: Svedese
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Porzioni: 6
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 150 g di uvetta
- 120 g di burro
- 1 dl di latte
- 3 uova
- 2 fichi secchi
- 2 albicocche secche
- 2 cucchiaini di lievito vanigliato
- 1 tuorlo
- 1 bustina di zafferano
- mezzo baccello di vaniglia
- burro e farina per lo stampo
Procedimento
- Accendete il forno a 200 °C. Imburrate e infarinate uno stampo di 20 cm di lato. Tritate fini le albicocche e i fichi. Lavate l’uvetta con acqua calda e strizzatela.
- In una piccola casseruola scaldate il latte con la vaniglia, diluitevi lo zafferano e fate raffreddare, poi filtrate. In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero finché saranno soffici, poi amalgamate le uova, uno alla volta, il tuorlo e infine il latte intiepidito, versandolo a filo.
- Aggiungete anche la farina e il lievito e, quando saranno amalgamati, anche tutta la frutta secca. Versate nello stampo e cuocete nel forno già caldo per 40 minuti circa. Sformate il dolce e lasciatelo raffreddare sulla gratella prima di servire.
Note
L'origine:
Questo dolce si chiama Saffranskaka e viene preparato in Svezia durante il periodo dell’Avvento. A volte la torta viene cotta nello stampo ad anello per inserirvi le candele.
Questo dolce si chiama Saffranskaka e viene preparato in Svezia durante il periodo dell’Avvento. A volte la torta viene cotta nello stampo ad anello per inserirvi le candele.
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