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Dic 24 2015

Dolce allo zafferano

Pubblicato alle 10:16 in DOLCI,RICETTE DI NATALE

Dolce allo zafferano © De Agostini Picture Library

Dolce allo zafferano © De Agostini Picture Library

In occasione delle feste suggeriamo la preparazione di questo dolce scandinavo, semplice e dal profumo antico…


Dolce allo zafferano
Portata: Dessert
Cucina: Svedese
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 6
 
Ingredienti
  • 300 g di farina 00
  • 200 g di zucchero semolato
  • 150 g di uvetta
  • 120 g di burro
  • 1 dl di latte
  • 3 uova
  • 2 fichi secchi
  • 2 albicocche secche
  • 2 cucchiaini di lievito vanigliato
  • 1 tuorlo
  • 1 bustina di zafferano
  • mezzo baccello di vaniglia
  • burro e farina per lo stampo
Procedimento
  1. Accendete il forno a 200 °C. Imburrate e infarinate uno stampo di 20 cm di lato. Tritate fini le albicocche e i fichi. Lavate l’uvetta con acqua calda e strizzatela.
  2. In una piccola casseruola scaldate il latte con la vaniglia, diluitevi lo zafferano e fate raffreddare, poi filtrate. In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero finché saranno soffici, poi amalgamate le uova, uno alla volta, il tuorlo e infine il latte intiepidito, versandolo a filo.
  3. Aggiungete anche la farina e il lievito e, quando saranno amalgamati, anche tutta la frutta secca. Versate nello stampo e cuocete nel forno già caldo per 40 minuti circa. Sformate il dolce e lasciatelo raffreddare sulla gratella prima di servire.
Note
L'origine:

Questo dolce si chiama Saffranskaka e viene preparato in Svezia durante il periodo dell’Avvento. A volte la torta viene cotta nello stampo ad anello per inserirvi le candele.

 

 



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