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Set 16 2015

Crostini di melanzane

Pubblicato alle 10:16 in ANTIPASTI,Dieta e salute,VEGETARIANO

Crostini di melanzane © De Agostini Picture Library

Crostini di melanzane © De Agostini Picture Library

Ecco un antipasto perfetto da proporre anche per un aperitivo: è rapido da preparare!


Crostini di melanzane
Portata: Antipasto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • 1 melanzana di 300 g
  • 1 cipollotto
  • 1 pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 fette ampie di pane casareccio
  • sale
Procedimento
  1. Taglia la melanzana a fette e falle cuocere in forno a 200° per 15 minuti, poi elimina la buccia e spezzettale. Sbollenta i pomodori, pelali, elimina i semi e tagliali a dadini. Monda e trita il cipollotto e lo spicchio d’aglio.
  2. In una ciotola sbatti con una forchetta 4 cucchiai di olio con sale e pepe, poi unisci le melanzane, il pomodoro, il cipollotto e l’aglio. Mescola bene.
  3. Taglia ciascuna fetta di pane casereccio in 4 e fai tostare i rettangoli ottenuti in forno a 200° per 5 minuti, voltandoli dopo 3 minuti. Distribuisci il composto sui crostini caldi e servi subito.
Note
Il termine:

In genere si chiamano crostini le fette di pane e di pancarré tostate e guarnite con composti vari. Il termine si usa anche per il pane tagliato a dadini abbrustolito in forno o saltato in padella.

 



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