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Mag 15 2015

Crema di limone con frutti di bosco

Pubblicato alle 10:18 in DOLCI

Crema di limone con frutti di bosco De Agostini Picture Library

Crema di limone con frutti di bosco De Agostini Picture Library

Un dessert semplice e rinfrescante, arricchito da more, lamponi e fragole…


Crema di limone con frutti di bosco
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • 200 g di frutti di bosco assortiti
  • 130 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 7 cucchiai di succo di limone
  • 2 uova intere
  • 2 tuorli
  • ½ cucchiaio di buccia grattugiata di limone
Procedimento
  1. Porre il burro in una ciotola e farlo ammorbidire a temperatura ambiente.
  2. Lavare rapidamente i frutti di bosco in abbondante acqua ghiacciata; scolarli sopra un telo pulitissimo e asciugarli molto delicatamente.
  3. Versare in una ciotola lo zucchero, aggiungere il burro diviso a pezzetti; lavorare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo, unirvi il succo di limone, le uova intere, i tuorli, la buccia grattugiata di limone e continuare a mescolare finché gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati.
  4. Versare il composto appena preparato in un tegamino e farlo cuocere a bagnomaria, su fuoco moderato, finché si addenserà velando il cucchiaio.
  5. Versare la crema in una terrina e lasciarla raffreddare completamente, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi una pellicola in superficie.
  6. Distribuire negli appositi bicchieri strati alternati di crema di limone e di frutti di bosco (i frutti devono essere più abbondanti della crema) e tenerli in frigorifero fino al momento di servirli in tavola.

 



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