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Feb 27 2015

Crema di formaggio, pere e melagrana

Pubblicato alle 14:19 in ANTIPASTI,COCKTAIL E BEVANDE

Crema di formaggio, pere e melagrana © De Agostini Picture Library

Crema di formaggio, pere e melagrana © De Agostini Picture Library

Bastano poco più di 20 minuti per realizzare questi bocconcini deliziosi…


Crema di formaggio, pere e melagrana
Portata: Antipasto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • 12 barchette
  • grana grattugiato g 200
  • fontina g 200
  • mascarpone g 100
  • panna dl 1
  • 2 pere
  • 1 manciata di chicchi di melagrana
  • cannella
  • noce moscata
  • limone
  • sale
Procedimento
  1. Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliate la polpa a dadini, passandoli subito in acqua acidulata con succo di limone perché non anneriscano.
  2. Tagliate la fontina a dadini. Cuocetela a bagnomaria con il grana, il mascarpone e la panna finché la crema non sarà fluida. Regolate di cannella, noce moscata ed eventualmente di sale.
  3. Mettete la crema di formaggio nelle barchette, aggiungete i dadini di pera e i chicchi di melagrana e servite. Potete anche mettere crema e frutta in vol-au-vent o in bicchierini.
Note
CONSIGLI:
se volete arricchire ulteriormente la crema, potete aggiungere, a piacere, una spruzzata di acquavite di pera, di grappa, di rum o di un altro distillato.

La cottura a bagnomaria permette uno scioglimento dei formaggi lento e senza che vengano alterati i sapori.

 



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