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Nov 26 2014

Crema di castagne

Pubblicato alle 15:16 in DOLCI

Crema di castagne © luigi giordano - Fotolia.com

Crema di castagne © luigi giordano – Fotolia.com

Non è vero che le conserve si fanno solo d’estate! L’autunno è infatti il momento ideale per preparare la crema di castagne.

Crema di castagne
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 6
 
Ingredienti
  • castagne, 2 kg.
  • zucchero di canna, 600 gr.
  • acqua, 750 ml.
  • vaniglia, 2 stecche
Procedimento
  1. Per prima cosa lavate le castagne, sbucciatele e mettetele in pentola a pressione per cinque minuti circa.
  2. Per preparare la crema di castagne passatele poi nel passaverdure in modo da ottenere un composto farinoso.
  3. A questo punto prendete la stecca di vaniglia, pulitela dai semi e mettete entrambi in un tegame. Aggiungete l'acqua e lo zucchero, e mescolate per una quindicina di minuti. Togliete poi la stecca di vaniglia e unite la farina di castagne. Mescolate il composto e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Se vi piace, potete aggiungere la scorza di un limone.
  4. Versate poi il composto nei barattoli sterilizzati , quelli di vetro a chiusura ermetica, e consumate a vostro piacimento.
Note
Se a casa avete qualche mela in più, potete provare a fare la crema di castagne e mele.

 



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