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Set 28 2013

Come si fa il lievito madre?

Pubblicato alle 21:44 in CONTORNI,Dieta e salute,VIDEO RICETTE

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Il lievito madre permette di produrre un pane più naturale, digeribile nutriente rispetto a quello a cui siamo abituati, di norma ottenuto con lievito di birra. Negli ultimi anni il ritorno ad una alimentazione più naturale ha attirato molte persone, che preferiscono produrre in casa il pane utilizzando appunto questa tecnica, forse impegnativa (soprattutto i primi tempi) ma proficua in termini economici e di salute.

Come si fa il lievito madre? 

Ecco un video che spiega il lungo procedimento per creare, conservare e ottenere l'impasto del lievito madre (o pasta madre) utilizzando acqua, farina biologica, acqua, un barattolo di vetro, una garza e un elastico. Il video contempla più impasti successivi nell'arco di diversi giorni, fino a poter congelare la pasta per riutilizzarla a piacere.



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