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'VEGETARIANO'

Gen 20 2017

Come usare le patate dolci nelle tue ricette

Pubblicato in Varie,VEGETARIANO

Curiosità, proprietà nutrizionali e qualche consiglio per cucinare al meglio le patate dolci e realizzare piatti appetitosi

patate-dolci

Per molti di noi le patate dolci rimangono una sorta di mistero. Oggi non è difficile vederle fare capolino nei reparti ortofrutta del supermercato, eppure la stragrande maggioranza dei consumatori italiani ha solo una vaga idea di come impiegarle in cucina. Se siete nel novero dei pochi eletti che sanno alla perfezione come prepararle, chapeau! Se invece nutrite dubbi amletici sul loro utilizzo, ecco qualche consiglio utile per cucinarle al meglio.

Innanzitutto partiamo dalla definizione. La patata dolce, anche nota come patata americana o batata, condivide con le patate che siamo abituati a usare poco più del nome e l’origine mesoamericana. La patata americana infatti non solo non appartiene alla famiglia delle patate, ma non è nemmeno un tubero vero e proprio, bensì una radice tuberiforme che prende scientificamente il nome di Ipomea batatas.

L’aspetto poi è inconfondibilmente diverso: la patata dolce ha una forma molto più affusolata di quella comune, anche se come quest’ultima si può trovare con buccia e polpa di colori diversi. Anche il gusto è molto differente: la patata americana ha un sapore dolciastro, quasi a metà tra quello delle patate e quello della zucca.

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Set 09 2016

Ospiti vegani a cena? Servi queste sfiziose zucchine ripiene!

Pubblicato in PIATTI UNICI,VEGETARIANO

Se vuoi stupire i tuoi commensali, vegani e non, porta in tavola delle appetitose zucchine ripiene vegan. Così buone che conquisteranno anche gli ‘onnivori’!

 

zucchine_ripiene_vegan

Hai appena scoperto che alcuni degli ospiti che hai invitato a cena sono vegani? Non disperare! Ci sono tantissimi piatti deliziosi e totalmente cruelty free che puoi preparare. Spesso basta soltanto riadattare le ricette della tradizione italiana eliminando o sostituendo gli ingredienti di derivazione animali con altri totalmente vegan, ad esempio il seitan per la carne o il parmigiano vegan al posto dell’omonimo formaggio.

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Giu 27 2016

Zucchine ripiene al microonde

Pubblicato in VEGETARIANO

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Un piatto #glutenfree, totalmente #vegan e soprattutto #light per mantenerci in forma in vista dell’estate ormai iniziata e delle vacanze quasi alle porte!

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Giu 15 2016

Fritto di tofu piccanti

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Un piatto #light , #sfizioso e #glutenfree ideale per prepararsi alla stagione estiva ormai alle porte!

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Giu 15 2016

Sedano al formaggio

Pubblicato in RICETTE LIGHT,VEGETARIANO

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Un piatto #light , #sfizioso e #glutenfree ideale per prepararsi alla stagione estiva ormai alle porte!

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Giu 13 2016

Dall’India con furore: come preparare il Chutney al mango

Pubblicato in Varie,VEGETARIANO

chutney

Ricetta simile a una confettura, il chutney è una preparazione indiana che sta sempre più spopolando anche sulle tavole italiane. Ma come si prepara?

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Giu 10 2016

Tutti i segreti dell’amaranto

Pubblicato in Varie,VEGETARIANO

amaranto

Scopriamo di più sullo pseudocereale totalmente gluten free che sta conquistando i gourmet

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Giu 01 2016

Gelatina veg? Prova l’agar-agar

agar

Proteica e totalmente naturale, l’agar agar è la gelatina ideale per chi ha scelto una dieta cruelty-free. Vediamo insieme dove si prepara e come si usa

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Mag 27 2016

Cuscus all’arancia

Pubblicato in VEGETARIANO

cuscus_arancia

#Vegan friday con il cuscus all’arancia. Come farlo? Scoprilo sulla app di Ricette&Sapori. Continua a leggere »

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Mag 24 2016

Omelette soffice con asparagi e formaggio

Pubblicato in RICETTE LIGHT,VEGETARIANO

omelette_soffice

Oggi che ne dici di portare in tavola una #Omelette soffice con asparagi e formaggio per un #pranzo leggero e vegetariano?

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