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'Libri di ricette'

Ott 11 2012

Cake design. Preparare e decorare dolci da sogno per tutte le occasioni

Pubblicato in DOLCI,Libri di ricette

Cake design libro

Autore: silovoglioevents.it
Editore: Rizzoli
Collana: Silovoglio
Anno Pubblicazione: 2011
Pagine:
256
Isbn: 9
788817053525

Pochissimi addetti ai lavori, prima dell’avvento di Buddy Valastro, il “Boss delle torte”, erano a conoscenza del cake design.

Oggi invece grazie alla trasmissione di Real Time e al sito silovoglioevents.it, vera potenza del web a riguardo,  questo modo di decorare dolci e torte ormai è un vero must, una moda. Il libro, che ricorda nel formato quelli degli altri “compagni di tv” come “Clio make up” e “Ma come ti vesti”, spiega le tecniche base del cake design, la funzione di tutti gli strumenti e raccoglie esempi dei più famosi pasticceri italiani. 

Le strutture in pasta di zucchero o cioccolato plastico non avranno più segreti e tutti potranno cimentarsi nella costruzione di mirabili torte, che faranno la gioia di grandi e piccoli! Ma poi…chi avrà il coraggio di tagliarle?

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Ott 10 2012

Un bel libro: Grom. Storia di un’amicizia, qualche gelato e molti fiori

Pubblicato in Libri di ricette

grom libro

Grom. Storia di un’amicizia, qualche gelato e molti fiori

Autori del libro: Federico Grom, Guido Martinetti. Illustrazioni di G.Bianco.
Editore: Bompiani (collana Overlook)
Collana: Cucina
Data Pubblicazione: 2012
Pagine: 294
Ean9788845269967

In tempi di crisi è buona cosa farsi ispirare da storie di successo come quella raccontata in “Grom. Storia di un’amicizia, qualche gelato e molti fiori”. Già, avete proprio capito bene: i Grom, quelli del gelato.

Quest’avventura, tutta vera, ha per protagonisti due amici torinesi Federico Grom, e Guido Martinetti, l’uno manager e l’altro enologo.
All’età di trent’anni i due decidono di mettere in piedi un progetto imprenditoriale rivoluzionario che parta e ruoti tutto intorno alla golosità più amata dagli italiani e non solo: il gelato.

Il loro obiettivo è quello di creare un prodotto che rispecchi le caratteristiche genuine del gelato, fatto come una volta: partendo dalla selezione delle migliori materie prime, che utilizzi frutta esclusivamente biologica e rinunci all’utilizzo di addittivi.

Partendo da un piccolo negozio di Torino, questa golosa e riuscita esperienza è via via cresciuta raggiungendo le più importanti città italiane, l’europa e il mondo.

Tutto questo è narrato dal punto di vista dei due in un prodotto editoriale curioso e dinamico.

 


 

Il gelato GROM

Il gelato Grom si distingue per un’attenzione particolare alla sostenibilità economica e ambientale della produzione e commercializzazione. I semilavorati vengono prodotti in un’unico luogo, nel quale vengono confezionati e surgelati, e successivamente finalizzati e venduti nei diversi negozi della catena.

Vengono usati prodotti di stagione, acqua di montagna Lurisia, uova biologiche e prodotti provenienti da presidi slow food o comunque tutelati. Alcuni esempi di ingredienti Grom: il limone Sfusato Amalfitano, il pistacchio di Bronte, la vaniglia di Mananara del Madagascar.

Per addensare ed emulsionare il gelato Grom viene usata farina di semi di Carrube.

fonte: http://it.wikipedia.org/wiki/Grom_(azienda)

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Ott 09 2012

Carlo Cracco, Se vuoi fare il figo usa lo scalogno. Dalla pratica alla grammatica: imparare a cucinare in 60 ricette

Pubblicato in Libri di ricette

se vuoi fare il figo libro di cracco

Se vuoi fare il figo usa lo scalogno: Dalla pratica alla grammatica: imparare a cucinare in 60 ricette

Autore del libro: Carlo Cracco
Editore: Rizzoli
Collana: Cucina
Data Pubblicazione: Settembre 2012
Pagine: 299
Ean: 9788817059145

Noto ai più come giudice di Masterchef Italia, con una buona dose di fascino che non guasta mai, Carlo Cracco, chef pluristellato, guida il lettore in un itinerario composto da 60 ricette, tradizionali ed innovative, di crescente difficoltà, spiegandone nel dettaglio i procedimenti e corredandole di personalissimi “tocchi dello chef”.

Un vero e proprio corso di cucina che unisce la didattica (60 lezioni di cucina) ad una parte più personale, in cui l’autore si racconta, regalando a chi legge un’incursione nella sua vita privata.

E chi conosce il glaciale Cracco sa che non può perdere l’occasione di curiosare, grazie ad aneddoti personali  e pensieri, nella  sua parte più intima, dall’infanzia ad oggi.

Leggendo questo libro si avranno, quindi, tutte le carte in tavola per apparire davvero “fighi” in cucina, capaci di rendere anche il piatto più banale degno di comparire nel menu di un lussuoso ristorante!

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Ott 08 2012

Stampini, macchine e libri per creare Muffin

Pubblicato in DOLCI,Libri di ricette,Varie

stampini macchine e libri per muffin

Devi realizzare dei muffin perfetti ma sei sprovvisto/a di stampini o di accessori all'altezza? Eccoti una serie di consigli per gli acquisti dall'autorevole pianeta Amazon: 

STAMPINI PER MUFFIN

stampini per muffin
Stampi per il forno in serie o singoli per dare la forma ai vostri Muffin
Trova tutti gli stampini per muffin

ACCESSORI e MACCHINE PER MUFFIN

macchine per muffin
Macchine elettriche per creare o decorare Muffin: 
Trova tutti gli accessori e le macchine per fare i muffin

 

LIBRI SUI MUFFIN

libri muffin

Libri di ricette classiche o originali per creare Muffin speciali:
Trova tutti i libri sui muffin

 

Cosa sono i Muffin?

I muffin sono dolcetti dalla forma rotonda simile al plum cake, senza rivestimento di glassa. Possono essere preparati con ripieno di vario tipo: cioccolato, cannella, limone, banana, fragola, mandorle, o qualsiasi ingrediente di fantasia che li renda gustosi.

All'origine il muffin veniva cucinato per la servitù con i rimasugli del pane e della lavorazione dei biscotti, unendo al composto le patate. Se ne appropriarono poi i nobili, rendendolo una pietanza tipica per l'ora del tè.

Fonte: wikipedia.

Trova le ricette di Muffin su Ricette&Sapori!

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Set 15 2012

L’abito non fa il cuoco. La cucina italiana di uno chef gentiluomo di Alessandro Borghese

Pubblicato in Libri di ricette

borghese

L' abito non fa il cuoco. La cucina italiana di uno chef gentiluomo.
di Alessandro Borghese

Autore: Alessandro Borghese
Editore: Rizzoli
Collana: Manuali italiani
Data Pubblicazione: Ottobre 2009
Pagine: 253

L'amatissimo cuoco Alessandro Borghese si racconta in un libro ricco di frasi e fotografie. Oltre alla storia di Borghese presenta più di cinquanta ricette delle diverse tradizioni: italiana, napoletana, americana. Piatti unici e da preparare con ingredienti di qualità.

Qualche esempio di ricetta presente nel libro:  

  • vellutata di finocchi con caviale di olive taggiasche
  • cheesecake di pisellini con cipolle caramellate
  • vignarola di mare
  • mousse di cioccolato bianco con salsa all'arancia e menta

da leggere!

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Set 15 2012

Sapori in movimento, di Carlo Cracco

Pubblicato in Libri di ricette

cracco sapori in movimento

 

Cracco. Sapori in movimento Libro di Carlo Cracco e Alessandra Meldolesi

Editore: Giunti Editore
Collana: Grandi cuochi
Data Pubblicazione: Gennaio 2006
Pagine: 238

Libro del famoso chef Carlo Cracco: storia, tradizione, gastronomia raccontate da un esponente della nuova cucina Italiana. In quest'opera decine di ricette (più di 60) del ristorante Cracco-Pack. Sapori in movimento da 5 anni, oltre alle ricette il libro contiene stile, vita privata, le ragioni dei piatti, e incursioni di Bob Noto.

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Nov 23 2010

Natale. Ricette e idee per la tavola delle feste

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Natale. Ricette e idee per la tavola delle feste - libro

Dettagli del libro:

Titolo: Natale. Ricette e idee per la tavola delle feste
Editore: Food Editore
Collana: TuttiGusti
Data di Pubblicazione: 2008
Pagine: 128

 

 

Descrizione del libro:

128 pagine di ricette, idee e consigli pratici e veloci per fare bella figura a Natale e nelle feste. Dagli addobbi della tavola, alle ricette più sfiziose e più gradite dai vostri ospiti.

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