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Ott 16 2015

Budino di castagne

Pubblicato alle 9:22 in DOLCI

Budino di castagne © De Agostini Picture Library

Budino di castagne © De Agostini Picture Library

Un dolce a base di castagne che si prepara in anticipo: è facile da eseguire!


Budino di castagne
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • 350 g di purea di castagne precedentemente preparata
  • 150 g di zucchero
  • 12 marrons glacés
  • 500 g di panna montata
  • 2 cucchiai di rum
  • 3 tuorli d'uovo
  • olio di semi per ungere lo stampo
Procedimento
  1. In una terrina montate i tuorli d'uovo con lo zucchero; quando la crema sarà diventata chiara e spumosa aggiungetevi la purea di castagne, il liquore e amalgamate con cura.
  2. Incorporatevi la panna montata delicatamente, sbriciolate 4 marrons glacés e uniteli al composto. Ungete con un po' d'olio di semi uno stampo da charlotte, versatevi il composto e mettetelo in freezer e lasciatevelo riposare per circa 12 ore.
  3. Prima di servire in tavola immergete velocemente lo stampo in acqua calda, sformate il budino su un piatto di portata e guarnitelo con ciuffi di panna montata e con i rimanenti marrons glacés.
Note
Il consiglio:

Per preparare la purea di castagne: in una pentola con acqua bollente mettete a cuocere le castagne facendo un taglio nella buccia e facendole sobbollire per un'ora. Sbucciate poi i frutti, togliendo anche la pellicina e poi passateli allo schiacciapatate.

 



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