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Lug 27 2015

Bruschetta con ratatouille

Pubblicato alle 11:35 in ANTIPASTI,VEGETARIANO

Bruschetta con ratatouille © De Agostini Picture Library

Bruschetta con ratatouille © De Agostini Picture Library

Ecco un modo diverso di proporre la bruschetta: molto appetitoso e facile da preparare!

Bruschetta con ratatouille
Portata: Antipasto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • 4 grandi fette di pane alte 1 cm
  • 1 cipollotto
  • 2 zucchine
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 pomodori
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe
Procedimento
  1. Sbollenta i pomodori, pelali, elimina i semi e tagliali a dadini. Trita il cipollotto. Sciacqua e monda bene le zucchine, il peperone e la melanzana e tagliali a dadini.
  2. Prepara la ratatouille: fai soffriggere per 5 minuti nell'olio il cipolllotto tritato, poi taglia a dadini le verdure e aggiungile al soffritto, facendo cuocere per altri 10 minuti. Sfuma con un po' di vino bianco secco facendo cuocere fino a che il vino non si asciuga.
  3. Tosta il pane nel tostapane o in forno a 200 °C per 5 minuti, girandolo dopo 3 minuti. Strofina le fette con l'aglio sbucciato e mettile sui piatti individuali. Guarnisci con la ratatouille, condisci ancora con un filo d'olio e porta in tavola.
Note
Ratatouille:

Ratatouille è un termine francese che identifica una preparazione a base di verdure tagliate a pezzi e cotte in umido, che può essere paragonata alla nostra caponata.

 



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