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Nov 06 2014

Brodo vegetale

Pubblicato alle 11:07 in PRIMI PIATTI

Brodo vegetale © Marzia Giacobbe -Fotolia.com

Brodo vegetale © Marzia Giacobbe -Fotolia.com

Il brodo vegetale è un fondamentale della cucina. Impariamo a farlo con questa semplice ricetta.

Brodo vegetale
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • acqua, 1.5 l.
  • cipolla, 1
  • carota, 1
  • sedano, 1
  • alloro, 1 foglia
  • sale grosso, q.b.
Procedimento
  1. Per preparare un ottimo brodo vegetale basta far bollire nell'acqua una cipolla tagliata in quattro parti, una carota spelata, una foglia d'alloro e una bella costa di sedano. Quando l'acqua bolle aggiungete una manciata di sale grosso. Chiudete con un coperchio e fate sobbollire il brodo almeno per 30'. A cottura ultimata filtrate il brodo con un colino ed il gioco è fatto!
Note
Il brodo vegetale è un attore fondamentale in cucina. Quando decide di fare il brodo, preparatelo in abbondanza e surgelate quello che non usate nell'immediato. Può sempre capitare di dover cucinare un buon risottino al volo!



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