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Ott 26 2015

Barmbrack

Pubblicato alle 11:21 in DOLCI

Barmbrack © De Agostini Picture Library

Barmbrack © De Agostini Picture Library

Questo è un dolce irlandese tipico dell’ultimo giorno di ottobre: da provare per stupire i vostri ospiti!


Barmbrack
Portata: Dessert
Cucina: Irlandese
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 6
 
Ingredienti
  • 300 g di farina 00
  • 2 dl di latte
  • 200 g di uvetta
  • 50 g di zucchero semolato
  • 30 g di canditi misti
  • 30 g di burro
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 1 uovo
  • 1pizzico di noce moscata grattugiata
  • 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • mezzo baccello di vaniglia
  • farina per infarinare
  • burro per lo stampo
  • sale
  • Per la decorazione:
  • 1 uovo
  • 1 baccello di vaniglia
  • zucchero a velo vanigliato
Procedimento
  1. In un pentolino scaldate il latte con la vaniglia e lasciate intiepidire. In una ciotola sbriciolate il lievito, unite 2 cucchiai di latte intiepidito e 1 cucchiaino di zucchero. Coprite con un piattino e tenete da parte per 5 minuti circa.
  2. In una ciotola setacciate intanto la farina con le spezie e un pizzico di sale, unite il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero rimasto e cominciate ad amalgamare gli ingredienti. Unite quindi il lievito e il rimanente latte, versandolo a filo attraverso un colino. Unite infine l’uovo e lavorate la pasta sul tavolo infarinato finché sarà liscia ed elastica. Mettetela nel forno spento e chiuso per 2 ore circa o fino a quando avrà raddoppiato il volume.
  3. Lavorate per qualche istante la pasta lievitata sul tavolo infarinato e amalgamate l’uvetta lavata in acqua calda e strizzata e i canditi. Formate un filone e adagiatelo in uno stampo a cassetta imburrato e infarinato. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti circa.
  4. Scaldate il forno a 180 °C. Battete l’uovo per la decorazione e spennellate la superficie del dolce, quindi cuocetelo nel forno già caldo per 1 ora circa. Lasciatelo poi raffreddare sulla gratella e decorate con lo zucchero a velo e la vaniglia.
Note
Lo sapevate?

In Irlanda questo pandolce è tipico di Halloween. All’interno vengono nascosti monete, anelli e altri oggetti avvolti nella carta oleata, ciascuno con un proprio significato.

 



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