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Ott 02 2015

Barchette con tonno e peperoni

Pubblicato alle 9:34 in ANTIPASTI,RICETTE DI PESCE,RICETTE LIGHT

Barchette con tonno e peperoni © De Agostini Picture Library

Barchette con tonno e peperoni © De Agostini Picture Library

Un delizioso finger food a base di tonno crudo, che deve essere freschissimo. Ecco come si prepara…


Barchette con tonno e peperoni
Portata: Antipasto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 12
 
Ingredienti
  • 12 piccole barchette di pasta brisée
  • filetto di tonno fresco g 200
  • 1 peperone giallo
  • 1 patata
  • vermut
  • salsa di soia
  • salsa al cren
  • erba cipollina
  • olio d’oliva
  • sale
Procedimento
  1. Mondate il peperone e tagliatelo a pezzetti. Sbucciate la patata e tagliatela a dadini. Cuocete patata e peperone con poca acqua per 10 minuti, poi lasciate intiepidire, frullate, regolate di sale ed emulsionate con poco olio e pochissima salsa al cren.
  2. Intanto, tagliate a dadini il tonno e fatelo marinare con 3 cucchiai di vermut e un cucchiaio di salsa di soia per 8 minuti.
  3. Disponete in 12 barchette la crema di peperone e coprite con i dadini di tonno, dopo averli ben scolati. Aggiungete ancora una punta di salsa di cren, decorate con filetti di erba cipollina e servite.
Note
La variante:

Al posto del cren puoi profumare con una buona senape o con una punta di salsa di curry, stemperata con un po’ di yogurt.

 



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