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mar 27 2015

Gumbo sprint

Pubblicato in PIATTI UNICI

Gumbo sprint © De Agostini Picture Library

Gumbo sprint © De Agostini Picture Library

Questa zuppa piccante è molto veloce da preparare: la sua caratteristica sono gli ingredienti esotici…

Gumbo sprint
Portata: Piatto unico
Cucina: Americana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • petto di pollo g 200
  • salsiccette g 200
  • code di gamberi g 200
  • gumbo in scatola g 200
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato
  • peperoncino tritato
  • farina
  • olio di semi di arachide
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Mondate e tritate cipolla e aglio. Tagliate a bocconcini il pollo. Pelate e tagliate a tocchetti le salsiccette. Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero. Fate un roux cuocendo in una casseruolina 4 cucchiai di olio e 4 di farina per 25 minuti, mescolando.
  2. Nel frattempo, rosolate in una casseruola con poco olio la cipolla e l’aglio, poi unite il pollo e le salsiccette, coprite a filo di acqua bollente e cuocete per 15 minuti, mescolando e unendo acqua bollente in modo che sia sempre a filo.
  3. Unite il roux e il gumbo e cuocete ancora per 10 minuti. Aggiungete alla fine i gamberi, regolate di sale e di pepe, profumate con il prezzemolo e il peperoncino e servite.
Note
La ricetta:

Il gumbo è una zuppa fatta con pollame, salsicce e frutti di mare, cotta con un roux e aromatizzata con gumbo (detto anche okra o bamia), una verdura con frutti simili a piccole zucchine.
Il roux è un composto a base di burro e farina che s'adopera per legare le salse.

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mar 27 2015

Rishta con lenticchie

Pubblicato in PRIMI PIATTI

 Rishta con lenticchie © De Agostini Picture Library

Rishta con lenticchie © De Agostini Picture Library

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mar 27 2015

Türlü

Türlü © De Agostini Picture Library

Türlü © De Agostini Picture Library

Piatto tipico turco, fresco e vegetariano: veloce e semplice da preparare. Ecco le istruzioni.

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