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ago 25 2014

Tarte Tatin all’albicocca

Pubblicato in Senza categoria

tarte tatin all'albicocca © Massimiliano Gallo - Fotolia.com

tarte tatin all’albicocca © Massimiliano Gallo – Fotolia.com

La tarte Tatin all’albicocca è di una dolcezza favolosa, ideale per addolcire il ritorno in ufficio.

Tarte Tatin all'albicocca
Portata: Dessert
Cucina: Francese
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4-6
 
Ingredienti
  • albicocche, 2 kg.
  • pasta brisè, 350 gr
  • burro, 100 gr.
  • zucchero, 200 gr.
Procedimento
  1. Per prima cosa preparate la pasta brisè con farina (200 gr.), burro 100 (100 gr.) e acqua ghiacciata (70 ml). Basta mettere nel frullatore gli ingredienti solidi e poi aggiungere piano piano l'acqua. Quando è pronta, fate una palla, mettetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
  2. Nel frattempo lavate le albicocche e apritele in due parti eliminando il nocciolo.
  3. Prendete poi una teglia, imburratela (con tutto il burro) e mettete sul fondo lo zucchero. Posizionate le albicocche, con il buco rivolto verso il basso.
  4. Mettete quindi la casseruola sul fuoco e fate sciogliere lo zucchero. Poi posizionate la pasta brisè sulle albicocche e infornate nel forno già caldo (180°) per 30 minuti, dopo aver fatto qualche buchetto con la forchetta.
  5. Sfornate, capovolgete e servite accompagnando con del gelato fatto in casa!
Note
L'albicocca è un frutto con un alto contenuto di vitamina A e vitamina C, di potassio e di fibre alimentari.

 

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ago 18 2014

Involtini di bresaola

Pubblicato in ANTIPASTI,SECONDI PIATTI

involtini di bresaola © Massimiliano Gallo - Fotolia.com

involtini di bresaola © Massimiliano Gallo – Fotolia.com

Questa è la ricetta facile con la F maiuscola. Impossibile non riuscire a portare in tavola dei deliziosi involtini di bresaola.

Involtini di bresaola
Portata: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • bresaola, 400 gr
  • caprino, 400 gr
  • erba cipollina, q.b.
  • olio extra vergine d'oliva, q.b
  • sale, q.b.
  • pepe, q.b.
Procedimento
  1. Mettete su ogni fetta di bresaola del caprino e qualche filo di erba cipollina. Arrotolate la bresaola e condite con un filo d'olio, sale e pepe. Ripete l'operazione a volontà!
  2. Potete anche tagliare gli involtini a rondelle.
Note
Carne salata tipica della Valtellina, la bresaola è spesso indicata nelle diete dimagranti perché è molto nutriente, povera di grassi, ricca di proteine, ferro, sali minerali e vitamine.

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ago 11 2014

Insalata niçoise

Pubblicato in SECONDI PIATTI

Insalata niçoise © Jérôme Rommé - Fotolia.com

Insalata niçoise © Jérôme Rommé – Fotolia.com

L’insalata niçoise è il piatto tipico dell’estate francese. Non è obbligatorio gustarselo in una saladerie di Nizza, basta seguire questa ricetta e, anche se mangerete l’insalata niçoise sul balcone di casa vostra, magicamente avrete una fantastica vista mare. Basta un poco di fantasia.

Insalata niçoise
Portata: Secondo piatto
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 4
 
Ingredienti
  • uova sode, 2patate, 2
  • fagiolini, 100 gr.
  • pomodori, 2
  • filetti di acciuga, 10
  • prezzemolo, un mazzetto
  • olive nere, 100 gr.
  • capperi, 25 gr.
  • lattuga, qualche foglia
  • olio extra vergine d'oliva, q.b.
  • sale, q.b.
  • mostarda, un cucchiaino
Procedimento
  1. Cuocete a vapore i fagiolini e le patate.
  2. Nel frattempo tagliate a dadini i pomodori, lavate la lattuga e lavate qualche fogliolina di prezzemolo e preparate le uova sode.
  3. In un piatto da portata capiente preparate un letto di lattuga su cui metterete seguendo un certo ordine tutti gli ingredienti: i fagiolini, le patate tagliate a dadini, i capperi, le olive nere, le acciughe. Condite con una salsina composta da olio, sale e mostarda e l'insalata niçoise è pronta!
Note
Anche in Liguria esiste un'insalata simile all'insalata niçoise, si chiama insalata condiglione.

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